大米的分类与稻谷的分类有密切关系。国际市场通常根据植物学性状分类，除此之外，还可以根据稻谷加工程度和加工方法等方法对大米进行分类。我国和国际市场通常根据植物学性状分为籼米、粳米、和糯米三类。按植物学性状：（1）籼米：指非糯性稻米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，粘性弱。籼米又分为早籼米、晚籼米，一般早籼米腹白较大，硬质颗粒少，而晚籼米腹白较小，硬质较多。晚籼...
2023-11-30
其实大米从还是稻谷在田里的时候，它就自带虫卵，虽然经过了粮食工厂的各种加工，但仍然还是会有一些虫卵粘在大米上。而这些虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。等到适宜的温度以及湿度，这些虫卵就会孵化成米虫，在大米里爬来爬去的。当遇到大米生虫了，可能一些朋友就会选择把大米摊开晒一晒，希望米虫能自动爬走。而且这样晒一晒，也会使大米变得干燥，也就不容易再生虫了。虽然说这个方法有一定的效果，但经过晾晒，大米会...
2023-10-27
**点：看颜色。平时我们去买大米时，不管是哪种大米，最怕的就是买到陈米，其实我们可以通过大米的外表来辨别。新鲜优质的大米颜色看起来偏白，呈半透明的状态，而且看起来还有光泽，米的大小也比较均匀，看起来都是差不多的。而陈米由于放置的时间比较长了，所以它的颜色看起来就会暗淡无光泽，变成淡黄色的了。要是我们看到这样的大米，就不要选购了。陈米不管是营养还是口感，比新鲜的大米都要差上很多。第二点：闻气味...
2023-09-30
大米，亦称稻米，是人们日常消费大宗的主粮品种，也是人体所需能量和营养素的主要来源。大米可分为粳米、籼米与糯米。粳米通常胀性小、黏性较大，是我们日常主要食用的大米；籼米通常胀性大、黏性小，主要用于制作米饭与米线；糯米黏性更大，通常用于制作米酒、粽子、元宵等传统米制品。大米按照加工精细程度从低到高，可分为糙米、留胚米和精米。稻谷去壳后即是糙米，保留了糠层和胚，颜色偏黄，富含膳食纤维、b族维生素、...
2023-08-25
首先，要到正规的商超去购买大米，在购买预包装大米的时候，重点要看大米外包装的品名、净含量、配料表生产日期、保质期以及储存方式等重要信息。在购买散装大米的时候，要选择色泽正常、圆润饱满、没有杂质并且有稻谷清香的大米，已经产生异味的大米不宜购买。
2023-07-31
专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。当然，也可以采用以下的方法来防止大米生虫：1、用石灰预防大米生虫在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。2、白酒预防大米生虫在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米...
2023-06-21
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至会生虫子。那大米生虫子了怎么办?1、阴凉筛虫大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通...
2023-06-14
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