首先，无论是粳米还是灿米，营养的很大因素取决于加工工序，过渡的精细加工反而会把营养都去掉。稻谷经过初步脱壳就是糙米（营养物质保留80%-90%)，再进一步加工成为胚芽米（营养物质保留40-80%），再进一步抛光打磨成为精白米（营养物质很少了）。那大家要问了，既然胚芽米有营养，为什么超市买到的都是精白米呢？因为胚芽米的保质期短，不利于商家存储（容易出米虫，变质等情况），农户每年10月收新米上来...
2024-11-15
市面上的大米分为3种，即粳米、籼米、糯米，估计我们每个人都买过。不过糯米平时都是用来制作小吃的，而蒸米饭主要用的是粳米和籼米。但大多数人并不知道大米的种类，只能从外观上来分辨，那它们之间的对应关系是怎么样的呢？先说说粳米：性状——粳米就是我们所说的圆粒米，呈椭圆形或卵圆形，质地半透明，出米率比较高，米粒吸水后膨胀率低，不过具有很高的黏性，超市里常见的珍珠米就是粳米。再说说籼米：性状——籼米就...
2024-10-29
米虫，学名米象，它们并非凭空出现。大米在还未收割时，可能就已经被米象成虫“盯上”。雌性米象会在米粒上钻洞产卵，然后用分泌的黏液将洞口封住。这些虫卵极小，凭借肉眼难以察觉，在适宜的温度和湿度条件下，虫卵就会孵化成幼虫，进而发育为成虫。另外，储存大米的环境如果不够清洁、干燥，也容易吸引米象成虫前来“安家落户”。它们会在米堆中产卵繁殖，导致大米长虫。
2024-08-29
这是许多人关心的问题。一般来说，如果大米只是刚刚长虫，经过适当处理后还是可以食用的。因为米虫本身没有毒性，也不会传播疾病。但需要注意的是，如果大米长虫情况严重，且已经出现发霉变质的现象，那就千万不能食用了。发霉的大米可能含有黄曲霉毒素等有害物质，对身体健康造成极大威胁。
2024-08-15
在日常生活中，大米是我们餐桌上不可或缺的主食。但是，你知道在挑选大米时，为什么要带上一张纸巾吗？这小小的纸巾，却能发挥大作用！现在知道还不晚，学会了赶快告诉家人吧。首先，纸巾可以帮助我们判断大米的水分含量。在挑选大米时，我们可以用纸巾将一些米粒包裹起来，然后紧握几秒钟。如果纸巾上没有明显的水渍，说明大米的水分含量较低，这样的大米更容易储存，不易发霉。反之，如果纸巾上有明显的水渍，说明大米的水...
2024-06-19
大米中的米虫可能一直就在米里面，只是以虫卵的方式存在，肉眼看不出来而已。等温度、湿度等条件适宜后，虫卵就会吸收大米中的营养生长，变成米虫。大米中为什么会有虫卵？主要有三个途径：①粮食生长的时候可能就有虫卵由于体型较小，并且虫卵寄住较深，在收割和加工的过程中，这些虫卵也较难驱除，在适宜的条件下，它们便会孵化成虫。②储存环境污染大部分家庭，用于贮藏大米的容器都较为固定，里面可能会隐藏着先前大米的...
2024-05-28
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