1糙米：糙米是稻谷脱壳后保留了皮层和胚芽的米粒。糙米完整度和营养价值都很高。糙米饱腹感强，可以有效控制血糖，适合减肥人士。注意事项：糙米不太好消化，肠胃不好的朋友还是要少吃。煮食前需要提前浸泡，煮的时间也比较长。2胚芽米：是糙米加工除糠后的产品，一般留胚率在80%以上。胚芽米保有胚芽中的营养，口感也很好。但由于加工难度大，价格较高，通常需要冰箱冷藏。胚芽米可以用来煮粥、米饭和饭团。3精米：是...

1粳米：也叫“蓬莱米”，外观短粗，呈椭圆状。粳米煮后黏性大，油性也大，口感软糯。粳米的出饭率（出饭率是指大米煮熟后体积或重量膨胀的比例，反映单位生米能产出熟饭的量，受米种、烹饪方式等因素影响）较低，所以煮粥最合适。常见的粳米有东北大米、珍珠米和稻香米，适宜用来煮饭、煮粥或者做寿司。粳米主产于中国东北，米粒呈透明或半透明。米饭有粘性、柔软可口。2籼米：又叫长米，呈细长状。籼米的黏性较小，口感偏...

01 用力搓洗是大忌很多人洗米就是，哗啦哗啦往里倒水，然后就开始使劲搓，搓到水变清为止，觉得这样才洗得干净。错了。大米表面那层白白的，不是脏东西，是米糠粉，越白说明米越新鲜，你搓掉的其实是营养，陈米反而洗不出这么白的水，你想想是不是这个道理？我们要做的很简单，倒水进去，用筷子轻轻搅几下就行，让灰尘浮起来，然后倒掉，**遍就完成了。记住，大米本身不脏，脏的只是运输过程中沾到的灰尘，还有偶尔混进...